カールヴァーンクラフトビール

歴史映り文化薫る

紀元前6,000年頃チグリス・ユーフラテス河畔ではシュメールの人々が、
紀元前3,000年頃ナイル河畔ではエジプトの人々が、肥沃な大地に小麦を作り、ビールを造ったといいます。

アッカド・アッシリア・バビロニアの文明期にも、
中世ヨーロッパでは修道院でも盛んに造られ、太古より綿々と途絶えることなく世界の各地で在り続け、
時代々々、土地々々の有り様を色濃く映し続けてきました。

CARVAAN BREWERYでは、
世界各地から原料を輸入し、これら歴史上のビールを私たちらしく再現することに力を尽くしています。

これが、CARVAANのビールに歴史が映り、文化が薫るという所以なのです。

世界から厳選した直輸入の原料で造る
プレミアムビール

世界各地の歴史や文化が映って見えるビール。
飯能産ホップを使用したビール。
ビールのビールたる所以を追求しながら
自由な遊び心を加えたビール。

そして勿論最高に美味しいビール。

飯能産ホップ。

私たちのホップ栽培の拠点は飯能の南高麗地区。
縄文時代から人々が暮らし、今も古寺名刹が残り、 日本の農山村の原風景を垣間見ることの出来る、希少にして何とも趣がある場所。

縁あって130有余年前の古民家と漆喰塗りの蔵を借り受け
ここに本拠を置き、農薬・肥料を使わない自然な農法で12種類のホップを栽培しています。

収穫されたばかりの生ホップをふんだんに使ったFresh Hop IPAが、毎年の秋のCARVAANオクトーバーフェストで開催されます。

LINEUP

アラビアンライム・エール

アラビアンライム・エール

CARVAANブルワリーが最初に醸造したビール。
19世紀にラガービールが普及するまでのあいだ、世界各地で伝統的に造られてきたエールビールは、上面発酵の高い温度で醸される華やかな香りが特徴。
CARVAANブルワリーのアラビアンライム・エールは、ペールモルトの芳醇な味わいに、エジプトの港町アレキサンドリアのライムピールのフレッシュな香りと、古代よりスパイスの女王と呼ばれるカルダモンの高貴な香り、そしてモザイクホップのフルーティな香りが絶妙に合わさる、エキゾチックで洗練されたゴールデン・エール。

スペルト・ヴァイツェン

スペルト・ヴァイツェン

14世紀ドイツ南部のバイエルン地方を発祥とする‘ヴァイツェン’は、小麦由来の柔らかい口当たりにきめ細かい泡、酵母由来のバナナのようなフルーティな香りを持つ、伝統の小麦ビール。
メソポタミアを発祥とする古代穀物スペルト小麦を使って醸すCARVAANのヴァイツェン。豊かな小麦の味わいをお愉しみください。

カールヴァーン・ベルジャンホワイト

カールヴァーン・ベルジャンホワイト

14世紀初頭からビール醸造で栄えたベルギーのヒューガルデン村に一人の神父が伝えた小麦を使って醸造するホワイトビール。
ラガービールの台頭により一時は消滅するものの、1965年に再興を果たすと、その爽やかな飲み口は評判になり瞬く間にベルギー国内のみならず世界へ広がりました。
飯能の山地で実る柚子のピールとエジプト産コリアンダーの香るCARVAANベルジャンホワイトは仄かにスパイシーで爽やかな飲み口。

アンデスカカオ・スタウト

アンデスカカオ・スタウト

18世紀初頭のロンドンで飲まれていた黒ビール‘ポーター’は、ウェールズを経てアイルランドに伝わり“強い”という意味のスタウト・ビールが生まれました。
CARVAANのスタウトは、アンデス山麓で実るカカオ豆のチョコレートを思わせる甘い香りと、ローストしたモルトの焙煎香が調和するアロマティックな黒ビール。後味にはローストモルトの苦味が残るすっきりした味わい。

カールヴァ―ン・トリペル

カールヴァ―ン・トリペル

中世よりビール醸造が始まったベルギーの修道院トラピストで伝統的に造られる複雑な香味を持つエールビールを、3種類のベルギー産モルトと3種類のヨーロッパ産ホップを使い、ベルジャン・ストロングエールとして醸造。
クリスタルモルトとカンボジアの椰子の花蕾から採れる蜜を加えることで、ボディはふくよかな味わいになり、ホップの僅かなほろ苦さが心地よい後味になります。
そして透明感のあるジュニパーベリーの香りと、二次発酵由来の柔らかなアロマが加わり、果実やハーブを思わせるような甘くてスパイシーな香りが醸し出されます。
ボトル内二次発酵により長期熟成ができますので、時の流れと共に複雑さを増していく豊かな香味をお愉しみください。

CARVAAN店舗では紹介した5種のクラフトビールのほかにも、
季節限定クラフトビールなどの提供をしております。
  • カールヴァーン・セゾン

    夏の農作業の合間、農夫たちが喉の渇きを潤すために飲んだというベルギービール。セゾン酵母によるスパイシーな香りと酸味、エルダーフラワーによるフローラルな香りが特徴の爽快な喉越し。
  • バオバブセッション IPA

    特徴的な酸味を持つバオバブに合わせてトロピカルでフルーティーなホップを使った爽快な飲み口のセッションIPA。
  • カールヴァーン・アルトビア

    ドイツ西部ニーダーライン地方で醸造されるその名も「alt(古い)」 という歴史ある銅褐色のエールビール。ヴァイタートリンケン(飲み飽きなさ)の高いビールです。
  • パッション・ラガー

    パッションフルーツを贅沢に使用し南国を思わせるトロピカルな香りと爽やかな酸味を効かせたラガービール。
  • カールヴァーン・サハティ

    ライ麦、オーツ麦とジュニパーベリーをアクセントに使用した、フィンランドの伝統的なファームハウスエールを現在に再現。
  • 飯能フレッシュホップ IPA

    南高麗地区の自社農場で、無肥料無農薬で栽培する朝摘みのホップを使い、その日のうちに仕込むスペシャルビール。

店舗情報はこちら

  • CARVAAN BREWERY&RESTAURANT

    埼玉県飯能市大河原32

    042-973-7000

  • CARVAAN CRAFT BEER&GRILL

    埼玉県飯能市仲町11−2

    042-978-7907

  • CARVAAN TOKYO

    東京都渋谷区渋谷二丁目24 番12号
    渋谷スクランブルスクエア12階

    03-6451-1772

  • CARVAAN Bay Yokohama

    神奈川県 横浜市中区桜木町1-1-7
    ヒューリックみなとみらい コレットマーレ7階

    045-620-7871

  • CARVAAN デリカテッセン

    神奈川県横浜市西区南幸1丁目6-31
    横浜髙島屋 地下1階ジョイナス区画B11-B

    045-620-7871

  • CARVAAN デリカテッセン&ビールストップ

    東京都渋谷区道玄坂1丁目12−1
    渋谷東急フードショー 地下1階

    03-3477-4775