カールヴァーンクラフトビール(※店舗リーフQRコード飛び先)
歴史が映り文化が薫る
紀元前6,000年頃チグリス・ユーフラテス河畔ではシュメールの人々が、
紀元前3,000年頃ナイル河畔ではエジプトの人々が、肥沃な大地に小麦を作り、ビールを造ったといいます。
アッカド・アッシリア・バビロニアの文明期にも、
中世ヨーロッパでは修道院でも盛んに造られ、太古より綿々と途絶えることなく世界の各地で在り続け、
時代々々、土地々々の有り様を色濃く映し続けてきました。
CARVAAN BREWERYでは、
世界各地から原料を輸入し、これら歴史上のビールを私たちらしく再現することに力を尽くしています。
これが、CARVAANのビールに歴史が映り、文化が薫るという所以なのです。
LINEUP
アラビアンライム・エール
CARVAANブルワリーが最初に醸造したビール。
19世紀にラガービールが普及するまでのあいだ、世界各地で伝統的に造られてきたエールビールは、上面発酵の高い温度で醸される華やかな香りが特徴。
CARVAANブルワリーのアラビアンライム・エールは、ペールモルトの芳醇な味わいに、エジプトの港町アレキサンドリアのライムピールのフレッシュな香りと、古代よりスパイスの女王と呼ばれるカルダモンの高貴な香り、そしてモザイクホップのフルーティな香りが絶妙に合わさる、エキゾチックで洗練されたゴールデン・エール。
スペルト・ヴァイツェン
14世紀ドイツ南部のバイエルン地方を発祥とする‘ヴァイツェン’は、小麦由来の柔らかい口当たりにきめ細かい泡、酵母由来のバナナのようなフルーティな香りを持つ、伝統の小麦ビール。
メソポタミアを発祥とする古代穀物スペルト小麦を使って醸すCARVAANのヴァイツェン。豊かな小麦の味わいをお愉しみください。
カールヴァーン・ベルジャンホワイト
14世紀初頭からビール醸造で栄えたベルギーのヒューガルデン村に一人の神父が伝えた小麦を使って醸造するホワイトビール。
ラガービールの台頭により一時は消滅するものの、1965年に再興を果たすと、その爽やかな飲み口は評判になり瞬く間にベルギー国内のみならず世界へ広がりました。
飯能の山地で実る柚子のピールとエジプト産コリアンダーの香るCARVAANベルジャンホワイトは仄かにスパイシーで爽やかな飲み口。
アンデスカカオ・スタウト
18世紀初頭のロンドンで飲まれていた黒ビール‘ポーター’は、ウェールズを経てアイルランドに伝わり“強い”という意味のスタウト・ビールが生まれました。
CARVAANのスタウトは、アンデス山麓で実るカカオ豆のチョコレートを思わせる甘い香りと、ローストしたモルトの焙煎香が調和するアロマティックな黒ビール。後味にはローストモルトの苦味が残るすっきりした味わい。
カールヴァ―ン・トリペル
中世よりビール醸造が始まったベルギーの修道院トラピストで伝統的に造られる複雑な香味を持つエールビールを、3種類のベルギー産モルトと3種類のヨーロッパ産ホップを使い、ベルジャン・ストロングエールとして醸造。
クリスタルモルトとカンボジアの椰子の花蕾から採れる蜜を加えることで、ボディはふくよかな味わいになり、ホップの僅かなほろ苦さが心地よい後味になります。
そして透明感のあるジュニパーベリーの香りと、二次発酵由来の柔らかなアロマが加わり、果実やハーブを思わせるような甘くてスパイシーな香りが醸し出されます。
ボトル内二次発酵により長期熟成ができますので、時の流れと共に複雑さを増していく豊かな香味をお愉しみください。
季節限定クラフトビールなどの提供をしております。
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カールヴァーン・セゾン
夏の農作業の合間、農夫たちが喉の渇きを潤すために飲んだというベルギービール。セゾン酵母によるスパイシーな香りと酸味、エルダーフラワーによるフローラルな香りが特徴の爽快な喉越し。 -
バオバブセッション IPA
特徴的な酸味を持つバオバブに合わせてトロピカルでフルーティーなホップを使った爽快な飲み口のセッションIPA。 -
カールヴァーン・アルトビア
ドイツ西部ニーダーライン地方で醸造されるその名も「alt(古い)」 という歴史ある銅褐色のエールビール。ヴァイタートリンケン(飲み飽きなさ)の高いビールです。 -
パッション・ラガー
パッションフルーツを贅沢に使用し南国を思わせるトロピカルな香りと爽やかな酸味を効かせたラガービール。 -
カールヴァーン・サハティ
ライ麦、オーツ麦とジュニパーベリーをアクセントに使用した、フィンランドの伝統的なファームハウスエールを現在に再現。 -
パンプキン・エール
秋はパンプキンビールの季節でもある。
17世紀アメリカ大陸へ渡ったヨーロッパ移民たちがビールを醸造する際に手に入れることが難しかった大麦の代わりに麦芽とパンプキンでビールを造ったことが始まり。
芳ばしいキャラメルモルトに柔らかいパンプキンの甘さとスパイスが絶妙な秋のビール。
毎年変わる味わいにもご注目。 -
ウィンナー・ラガー
ウィーンで1841年に生まれた赤銅色のラガービールは当時ヨーロッパのビール界でもその品質は高く評価されました。
美しい液体の色と麦芽の香ばしさを作り出すためにわずかに高温で焙燥するウィンナーモルトを使ったラガービール。
後にミュンヘンのオクトーバーフェストに欠かせないメルツェンビールに進化します。 -
飯能フレッシュホップ・IPA
この夏飯能の畑で実ったホップで造るスペシャル・ビール。
朝収穫した薄黄緑色のホップをフレッシュのまま窯に入れて造るこの時季だけの味わい。格別なホップの香りと苦味を存分にどうぞ。