チュニジア発祥の“ハリッサ”

スタッフ考案のおすすめレシピ

• recipe1

  パパッと簡単！
  ハリッサでおつまみバケット

  

  《材料》
  ・ハリッサ
  ・オリーブオイル
  ・バケット
  
  《作り方》
  ①
  バケットにオリーブオイルをたらし、その上にお好みの量のハリッサを塗る。
  ②
  あらかじめ温めておいたオーブントースターで3～5分程度焼く。
  
  これで完成です！
  お好みでチーズや生ハムなどをのせてアレンジするのもおすすめです。

• recipe2

  調理時間10分！
  モロッコの人たちが大好きな
  ナスのサラダ〝ザルーク〟

  

  《材料・4人分》
  ・ナス ３本
  ・トマト缶 １缶
  ・ニンニク ２片
  ・オリーブオイル 大さじ2
  ・ハリッサ 小さじ1
  ◆レモン果汁 小さじ1
  ◆ローマンの塩 小さじ1/4
  ◆パプリカパウダー 小さじ1/4
  ◆クミンパウダー 小さじ1/4
  
  《作り方》
  ①
  ナスを食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。
  ②
  フライパンにオリーブオイルを入れてナスを炒めしんなりしたらニンニクを加えて更に炒める。
  ③
  トマト缶とハリッサと◆を加えて水分がなくなるまで炒めたら完成です！

• recipe3

  ハリッサで簡単ジャンバラヤ

  

  《材料・2人分》
  ・温かいご飯 300g
  ・玉ねぎ 半分
  ・セロリ 1本
  ・ソーセージ 3本
  ・オリーブオイル 大さじ2
  ・ハリッサ 小さじ2
  ・塩 適量
  ・ブラックペッパー 少々
  〈トッピング〉
  ・アンダルシアペッパー 適量
  ・サルタナレーズン 適量
  ・ロータスシード 適量
  
  《作り方》
  ①
  玉ねぎ、セロリを粗めのみじん切り、ソーセージを輪切りする。
  ②
  フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとセロリ、ソーセージの順に炒める。
  炒めたらハリッサを加え、馴染ませる。
  ③
  温かいご飯を加えて炒める。塩、ブラックペッパーで味を整える。
  ④
  アンダルシアペッパー、サルタナレーズン、細かく砕いたロータスシードを上にトッピング。

• recipe4

  ハリッサで簡単ケバブサンド

  

  《材料 2人分》
  ・食パン　2枚
  ・サニーレタス 2枚
  ・トマト 半分
  ・玉ねぎ 4分の1
  ・パプリカ 4分の1
  ・鳥もも肉 半分
  ・ハリッサ
  ・マヨネーズ
  ・レモン
  ・ヨーグルト
  ・オリーブオイル
  ・ブラックペッパー
  
  《作り方》
  ①
  鳥もも肉を食べやすい大きさに切り、ハリッサ小さじ1、ヨーグルト大さじ1と一緒に袋に入れて揉み込む。一晩おく。
  ②
  フライパンにオリーブオイルをひき、①を焼く。ブラックペッパーを少々かける。
  ③
  ハリッサとマヨネーズを1：2の割合で混ぜ、レモン汁も少量加えてソースを作る。
  ④
  トースターで焼いたパンに③のソースを塗り、薄く切った野菜、鶏肉を挟む。
  
  鶏肉にハリッサとヨーグルトを一晩漬け込むとマイルドに、お肉も柔らかくなります。それ程辛くないですが、お好みに合わせてハリッサの量を調節してください。

• recipe5

  鍋の素いらず！！
  簡単ハリッサ豆乳鍋

  

  《材料1人分》
  A
  ・ハリッサ　小さじ1と2分の1
  ・味噌　小さじ2分の1
  ・酒　20ml
  ・水　50ml
  ・豆乳　100ml
  ・塩　少々
  
  ・お好きな鍋の具材
  (写真は白菜、ねぎ、春菊、まいたけ、えのき、豆腐、豚肉を入れています)
  
  《作り方》
  ①
  Aを全て鍋に入れて混ぜる。
  ②
  お好きな鍋の具材を入れて、火にかける。具材が煮えたら完成！