【数量限定】いちじくのシュトーレン

今年は「いちじく型」のシュトーレン。
この香り、甘くとろける。

クリスマスを待ちながら、少しずつ切り分けて楽しむシュトーレン。

今年FAR EAST BAZAARがお届けするのは、従来の横長のシュトーレンとは一線を画す、ころんと愛らしい「いちじく型」のシュトーレンです。

包みをほどくと、まず広がるのは、甘く華やかなバニラの香り。
開けたその瞬間から、甘い香りに満たされる冬が始まる予感がします。

そして、いちじくを象ったシュトーレンにナイフを入れると、その中心から現れるのは、大粒のいちじく。

見て、香って、切って、味わう。
ひとつひとつの瞬間に小さな驚きを忍ばせた、
FAR EAST BAZAARらしい冬のお菓子ができました。

なぜ、今年は「いちじく」なのか。

きっかけは、このシュトーレンを考案したパティシエが、FAR EAST BAZAARのドライいちじくを食べたことでした。

エーゲ海を臨むトルコ・イズミルの畑で、たっぷりと陽光を浴びて育ったいちじく。

口にすると、プチプチとした種の食感とともに、凝縮されたフルーティな甘さが広がります。

「こんなに味の濃いいちじくなら、これ自体を主役にしたお菓子を作りたい。」
そこから生まれたのが、このシュトーレンです。

《パティシエのコメント》

「普通のシュトーレンを作ることもできました。
でも、せっかく自分が作るなら、ほかにはないものを作りたかったんです。

もともと僕自身いちじくが好きなのですが、FAR EAST BAZAARのドライいちじくを食べたとき、その味の濃さに驚きました。

だから今回は、いちじくを“入れる”だけではなく、いちじくそのものを主役にしました。袋を開けたときの香り、いちじくの形、切ったときに現れる断面まで、ぜひ楽しんでほしいです。」

― パティシエ 本田

丸ごとのいちじくを包んだ、奥深い味わい。

噛むほどに味わい深い古代小麦と、自家製マジパンを使った生地。

そこへ、白ワインとデーツ果蜜で漬け込んだドライフルーツとナッツを練り込み、大粒のいちじくを丸ごと包んで焼き上げました。

主役であるいちじくのフルーティな味わいを引き立てるため、漬け込むお酒には、爽やかな酸味のあるオーガニック白ワインを使用しました。

お酒や砂糖の強さで覆うのではなく、いちじくや古代小麦、それぞれの素材の味わいを大切にしています。

袋を開けた瞬間から、バニラに包まれる。

このシュトーレンのもうひとつの主役が、「香り」です。

使っているのは、芳醇な香りをもつウガンダ産バニラ。

その魅力を余すことなく活かすため、バニラの鞘まで花蜜糖と合わせ、香りを移しています。

仕上げに、花蜜糖と粉砕したバニラの鞘で作った「バニラシュガー」をたっぷりとまぶし、袋の中にもバニラの鞘を丸ごと忍ばせました。

だから、密閉された包みを開けた瞬間、ふわっと立ち上がるバニラの甘い香り。
食べる前から始まる香りの体験も、このシュトーレンのお楽しみです。

何千年も愛されてきた果実を、冬の食卓へ。

いちじくは、人類が古くから栽培してきた果実のひとつとされています。

古代メソポタミアではデーツと並ぶ大切な果実として親しまれ、その長い歴史の中で人々の暮らしとともにありました。

遠い土地で育った果実。
古くから受け継がれてきた小麦。
椰子の花のつぼみから集められた蜜の糖。
そして、ウガンダのバニラ。

世界各地から届いた素材が、ひとつの「いちじく」の中で出会いました。

忙しい一年の終わりに、遠い土地と長い歴史へ少しだけ想いを馳せる。
そんな冬のひとときを、このシュトーレンとともにお楽しみください。

おすすめの楽しみ方

そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、少し温めるのもおすすめです。

少し硬くなってきたら、食べる分だけを電子レンジで10秒ほど温めてみてください。
バニラと花蜜の香りがふわっと立ち上がり、やわらかな食感とともにお楽しみいただけます。

飲み物には、爽やかな白ワインやシャンパンを。
シュトーレンの濃厚な味わいと、白ワインやシャンパンの爽やかさがよく合います。

もちろん、温かい紅茶やコーヒーと一緒に、冬のティータイムにも。

※開封後はラップでしっかりと包み、密閉袋に入れて冷蔵庫で保存すると、乾燥を防ぎ、おいしさを保ちながらお楽しみいただけます。